Descripción
El grano de la alubia Fabada Asturiana es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta , larga y ligeramente aplanada. Una vez cocida la alubia Fabada Asturiana conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.
La alubia Fabada de Asturias destaca por su gran tamaño, y su elevado contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra bruta y hierro.
Esta alubia se utiliza para elaborar el famoso plato típico asturiano «la fabada asturiana» y una gran variedad platos de alta gastronomía en todo el mundo.
COCCIÓN: 10-12 horas de remojo, 1 hora – 1 hora y media de cocción en olla normal, 30 minutos en olla a presión
