Descripción

Se trata de un azúcar de color marrón oscuro, brillante, pegajoso al tacto y con una granulometría regular.

El azúcar mascabado es un azúcar de caña no refinado por lo que no pierde la melaza natural, lo que hace que tenga un sabor y un aroma distinto a los demás azúcares.

El proceso para obtener el azúcar moreno de caña con melaza pasa por calentar el zumo extraído de la caña de azúcar, dejar evaporar completamente el agua hasta conseguir un residuo seco que posteriormente es molido. Contiene algunas de las propiedades y nutrientes del jugo de la caña como antioxidantes, vitaminas del grupo A y B, hierro, magnesio y potasio.

Consejos de conservación del azúcar mascabado:

Guardar siempre el azúcar mascabado en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.