Descripción

La cebada posee algunas particularidades que la diferencian del resto. Posee más proteínas que el trigo y, sin embargo, tiene mucho menos gluten.

La cebada es una buena fuente de inositol, sustancia considerada como vitamina del grupo B que evita la rigidez de los capilares, regula el colesterol, evita la acumulación de grasa en el hígado, protege el sistema nervioso y combate la ansiedad y la depresión.

Además, es una buena fuente de potasio, magnesio y fósforo. La cebada es el cereal mejor dotado en fibra y sobre todo en materia de fibra soluble que retarda el índice de absorción de la glucosa y reduce la absorción de colesterol.

ALÉRGENOS: cereales que contengan gluten o productos derivados