Descripción

El cuscús es originario del siglo XII, en la parte mediterránea que comprende Marruecos, Argelia y Túnez. Es un alimento que sigue siendo ingrediente básico en Oriente Próximo. El cuscús cada vez es más aceptado en nuestro país por su delicadeza, su versatilidad en la cocina y sus valores nutricionales. Normalmente se come con verduras cocidas y con cordero.

El cuscús es un alimento con un gran aporte de hidratos de carbono y fibra, muy bajo en grasas y aporta vitamina B, E, magnesio y zinc.

Para preparar cuscús:

– Pesar la misma cantidad de agua que de cuscús

– Poner a hervir el agua con un chorrito de aceite

– Cuando esté hirviendo agregar el cuscús con un poco de sal. Se aparta del fuego y se tapa para que durante 5′ el cuscús absorba el agua

– Añadir mantequilla o aceite según se prefiera y remover con un tenedor para soltar los granos durante unos 10 minutos aproximadamente

– Servir al gusto acompañado de pollo, cordero, garbanzos, zanahoria, etc.. . Ideal en el momento de servir agregar caldo de la cocción de la carne y las verduras