Descripción

La lenteja caviar, por ser más pequeña, es menos harinosa que las lentejas tradicionales. Por ello necesita más condimento que otro tipo de lentejas como las castellanas por ejemplo si lo que se pretende es hacer un guiso de lentejas tradicional.

COCCIÓN: Es recomendable dejarlas remojar 2 horas. El tiempo de cocción recomendado en olla a presión está entre 25 y 40 minutos dependiendo de la dureza del agua. En cazuela deberá cocinarse entre 1 y 2 horas.

Una vez cocinada perderá parte de su color negro pero mantendrá bien su forma redonda.