Descripción

Es uno de los ingredientes más característicos de la cocina caribeña, se emplea molido en la elaboración de las salsas mole mexicano y en la elaboración de curry en polvo como acompañamiento de salchichas. La pimenta de Jamaica es uno de los ingredientes más típicos en las salsas barbacoa industriales. Las hojas quemadas de la planta se suelen emplear en la India para ahumar la carne («West Indian bay-leaf»).Puede emplearse también en comidas típicas brasileñas. En Guatemala no solo se usa para condimentar las comidas originarias del norte del país, sino que se utiliza en conservas de frutas de la selva tropical como el ciricote y guaya.

En Europa se consume en Inglaterra en algunos estofados y salsas así como para condimentar verduras encurtidas. En Alemania sobre todo se usa la pimienta de Jamaica en la elaboración de embutidos y en los pasteles aromáticos de Navidad. Además se puede encontrar en las ofertas de especias de la mayoría de los supermercados. Existen ejemplos en la cocina danesa como saborizante del «smørrebrød», que es un pan negro cubierto con una selección de salchichas, pastas, pescado, queso y verduras.

IngredientesLa pimienta Jamaica (Pimenta dioca) procede de un árbol de hojas verdes brillantes de la familia del mirto. La especia es el fruto inmaduro y desecado del árbol.

Alérgenos: Podría contener TRAZAS de gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, o sus variedades híbridas) , cacahuetes, soja, frutos de cáscara, mostaza, sésamo, altramuces y sus derivados.

Conservación: Lugar fresco y seco, preservar de rayos solares y de productos que desprendan fuertes olores.

Composición nutricional: Por cada 100gValor energético 356.3; Grasas 4.5g; Acidos Grasos saturados: 1,3g/100g Hidratos de carbono 72,1g; Proteínas 6,1g