Descripción

La alubia canela contiene una proporción algo mayor de proteínas, y menos grasas que otros tipos de alubias. Aporta, además, una gran cantidad de fibra soluble, con efecto saciante y beneficios sobre la salud cardiovascular, y de hidratos de carbono de absorción lenta. Es muy rica en vitaminas, en antioxidantes, y en minerales como hierro, fósforo y magnesio. La alubia canela destaca en guisos con carnes blancas, con verduras, y con otros cereales como el arroz.

Cocción: Cazuela 1h a 1h 35 min. Olla presión 25-40 min.