Descripción

De color marrón claro tiene textura ligera y sabor suave y agradable. Sus granos son algo más pequeños e irregulares que los de arroz.

Pertenece a la familia de las Polygonaceas y por tanto no es una gramínea como los cereales.

Una vez lavado se cuece entre 15 y 20 minutos con 1 parte de trigo sarraceno por 3 de agua y su textura quedará blanda al paladar. Una vez preparado sofreír al gusto con el acompañamiento que prefiramos.

Ya cocido puede ser utilizado en una multiplicidad sorprendente de recetas. Albóndigas, hamburguesas, cualquier preparación donde sustituya al arroz, crepes de trigo sarraceno y platos dulces: por qué no un bizcocho o un pudding.

Valores nutricionales (100 gr)

Valor energético 343 Kcal

Carbohidratos 71.50 gr

Fibra 10 gr

Proteínas 13.5 gr