Burritos de pollo y garbanzos especiados

Estos burritos de pollo y garbanzo español combinan lo mejor de ambos ingredientes para conseguir una comida completa y llena de sabor.
El garbanzo español es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales, ayudando a mantener la energía y favoreciendo una buena salud digestiva. Además, junto con el pollo, aporta una gran cantidad de proteínas que hacen de este plato una opción muy saciante y equilibrada.

Ingredientes (4 personas)

• 4 tortillas de trigo
• 200 g de garbanzo blanco lechoso
• 2 pechugas de pollo
• 150 g de arroz redondo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Maíz dulce
• 1 aguacate
• Tomate en dados
• Lechuga
  

Para las especias

• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Corta las pechugas en tiras y cocínalas con un poco de aceite.
2. Añade la cebolla y el pimiento cortados en juliana y sofríe unos minutos.
3. Incorpora los garbanzos cocidos y las especias, mezclando bien para que se integren los sabores.
4. Calienta las tortillas y rellénalas con arroz, la mezcla de pollo y garbanzos, maíz, tomate, lechuga y aguacate.
5. Enrolla los burritos y sírvelos calientes.