Crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor.
Estas patatas especiadas al horno con garbanzos crujientes y salsa de tahini son una receta sencilla y deliciosa para disfrutar de las legumbres de una forma diferente.
El pimentón, el comino, la cúrcuma y el ajo aportan todo el aroma, mientras que la salsa de tahini y limón le da ese toque cremoso que hace que el plato quede irresistible.
Una receta fácil, colorida y perfecta para compartir.
Para la salsa de tahini:
1. Prepara las patatas. Lava bien las patatas y córtalas en gajos, dejando la piel. Sécalas para que queden más crujientes.
2. Añade las especias. Colócalas en un bol y añade un chorrito de aceite de oliva, pimentón, comino, cúrcuma, ajo granulado, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
3. Al horno. Extiende las patatas sobre una bandeja y hornea a 200 °C durante 35-40 minutos, aproximadamente. Dales la vuelta a mitad de cocción.
4. Prepara los garbanzos. Escúrrelos y sécalos muy bien. Mézclalos con un poquito de aceite, pimentón y comino. Añádelos a la bandeja durante los últimos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
5. Haz la salsa. Mezcla el tahini con el limón, el aceite, el ajo y una pizca de sal. Añade el agua poco a poco hasta conseguir una salsa suave y cremosa.
6. Monta el plato. Sirve las patatas con los garbanzos crujientes por encima. Añade la salsa de tahini, perejil o cilantro fresco y termina con sésamo tostado o negro.
Es una forma diferente de disfrutar de las legumbres y de aprovechar todo el sabor de las especias. Además, combina hidratos de carbono, proteína vegetal y fibra, y al prepararse principalmente al horno resulta una opción estupenda para una comida o cena.
