Un plato cremoso y lleno de sabor, perfecto para los días de otoño. El arroz arborio se cocina lentamente con caldo hasta quedar en su punto, mientras el puerro y las setas aportan un sabor suave y delicioso. Un poco de parmesano al final le da el toque perfecto.
Una receta sencilla para disfrutar sin prisas y descubrir lo bien que combinan los ingredientes.
Sofríe el puerro picado y las setas. Añade el arroz y remueve un minuto. Ve echando el caldo caliente poco a poco, removiendo y esperando a que se absorba antes de añadir más. En unos 18–20 minutos estará listo. Apaga el fuego, incorpora la mantequilla y el parmesano, remueve y sirve enseguida.
Si usas setas deshidratadas de Tierra Granel, hidrátalas antes y cuela el agua de remojo: puedes añadirla al caldo para darle más sabor.
