Los macarrones con salsa cremosa de nueces son un plato reconfortante, elegante y lleno de matices. La pasta, perfectamente cocida al dente, se envuelve en una salsa suave y aterciopelada elaborada con nueces finamente trituradas, que aportan un sabor intenso, ligeramente tostado y delicadamente dulce.
La crema, enriquecida con un toque de ajo y queso rallado, logra una textura sedosa que se adhiere a cada macarrón, creando una combinación equilibrada entre la suavidad láctea y el carácter profundo de los frutos secos. Las nueces no solo aportan sabor, sino también una ligera textura granulada que hace cada bocado interesante.
Ingredientes
- 400 g de macarrones eco
- 150 g de nueces peladas
- ajo granulado al gusto
- Sal ahumada al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 g de queso rallado (parmesano o similar)
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
Elaboracion
- Cocer la pasta
Pon a hervir abundante agua con sal y cuece los macarrones hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción. - Preparar la base de la salsa
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, sin que se queme. - Triturar las nueces
Tritura las nueces hasta obtener una textura fina (puede quedar ligeramente granulada para más textura). - Hacer la salsa cremosa
Añade las nueces trituradas a la sartén y remueve durante 1–2 minutos. Incorpora la nata y cocina a fuego suave, mezclando bien hasta que la salsa espese ligeramente. Si queda muy densa, agrega un poco del agua de cocción reservada. - Añadir el queso y sazonar
Incorpora el queso rallado, mezcla hasta que se funda y ajusta de sal y pimienta al gusto. Puedes añadir una pizca de nuez moscada si lo deseas. - Mezclar con la pasta
Agrega los macarrones a la sartén y mezcla bien para que se impregnen completamente con la salsa. - Servir
Sirve caliente, con algunas nueces troceadas por encima para decorar.